계란찜 말고 실패 없는 초 간단 커스터드 푸딩 만들기

 

 

안녕하세요.

 

 

 

실패 없는 커스터드푸딩 만들기

찜 방법, 오븐 방법 다 해봤지만 내 푸딩은 계란찜!

찾다가 젤라틴을 이용한 푸딩을 만들어 봤습니다.

실패를 하고 싶어도 할 수가 없는 방법

 

젤타틴으로 푸딩 만들기

준비물은 푸딩병으로 5개 정도 나오는 양입니다.

 

 

카라멜 준비물

설탕 90g

물 20g

뜨거운 물 40g

 

중, 약 불로 설탕을 천천히 녹여주시고 

색갈이 카라멜로 변하면 불을 꺼주시고 10초 정도 후에 

뜨거운 물을 부워주면 끝

 

 

그리고 미리 준비해 둔 푸딩 병으로 부으면 되는데 엄청 뜨거우니

화상 조심하시고 병으로 부워주세요.

 

 

 

커스터드푸딩준비물

계란 3개

우유 360g

설탕 80g

생크림 40g

바닐라 익스트랩 2g

판 젤라틴 4g

 

 

 

처음 계란을 제외하고 

모든 재료를 한 번에 넣고 중불로 끓여 주시면 되는데요.

 

 

우유가 끓고 있는 동안 젤라틴을 준비를 해야 하는데요.

판 젤라틴 4g 3장 정도를 준비를 하면 됩니다.

얼음물에 판젤라틴을 2분 정도 넣어주시면 됩니다.

 

 

얼음을 넣는 이유는 물이 미지근하거나 뜨거우면 젤라틴이 녹아 없어집니다.

판젤라틴 준비가 끝나면 계란 물을 준비해야 합니다.

 

 

 계란 3개를 풀어주시고요.

최대한 이물질이 없어야 푸딩이 부드럽게 나오니까 체에 한번 부워 주세요.

 

 

 

그리고 우유가 끓고 있으면 불을 꺼주시고 계란 물을 3 ~ 4번 정도 나뉘어 부어주는데

한번 부울 때마다 잘 섞어주세요.

 

 

 

그리고 옆에 있는 젤라틴은 손으로 물을 쫙 빼주시고 넣어주시면 됩니다.

 

 

 

 

젤라틴이 잘 녹을 때까지 잘 섞어 주시고 젤라틴이 다 녹았다 싶으면 

옆에 있던 얼은 물에 올리고 온도를 낮춰 주셔야 합니다.

 

 

빨리 식을 수 있게 천천히 저어주면서 온도를 낮 쳐주시면 되는데요.

어느 정도 식었다 싶으면 병으로 올 거야 담으면 됩니다.

 

 

 

병을 넣고 냉장고에 4시간 ~ 5시간 후면 푸딩처럼 부드럽게 돼있습니다.

처음에는 좀 복잡하다 생각할 수 있는데 한번 해보면 그다음부터는 정말 쉽습니다.